Dampkogte og formede tibetanske momo'er fyldt med dit favorit indhold.

Ingredienser til vegetariske momo'er

tibetansk_momo

Dej
150 gram fint hvedemel blandet med vand og lidt salt.

Fyld
100 gram frossen og hakket spinat, kogt og siet for vand - pres vandet fra spinaten med hænderne.
Salt og peber efter smag.
100 gram parmesan ost eller anden revet frisk ost.
Lidt revet muskatnød efter smag.

Ingredienser til kød momo'er

Dej
150 gram fint hvedemel blandet med vand og lidt salt.

Fyld
100 gram hakket kød (lamme-, okse- eller svinekød).
2 til 3 finthakkede løg.
20 gram olie.
Hakket frisk koriander.
Hakket ingefær og hvidløg.
Soya sauce og olie til at binde ingredienserne sammen.
Salt og peber efter smag.

Arbejdsgang

Køkkenredskaber
1. To skåle
2. En dampkoger (fås i kinesiske og thailandske butikker)
3. En kagerulle
4. Et stort vinglas eller lignende til at skære dejen ud i cirkler.

Dej
Bland mel med det lunkne vand (ikke varmt!) for at lave dejen. Ælt godt og sæt dejen til side, gerne under husholdningsfilm.

Fyld
Bland ingredienserne i en skål.

Metode
Rul dejen med kagerullen til den er cirka 2 mm tyk.
Skær dejen i cirkler med et glas eller lignende.
Drys dit arbejdsområde med mel (dvs. på bordet, altså!), således at du nemt kan rulle dejen uden at den klistre til bord eller kagerulle.

Forberedelse og tilberedning
Idet at du holder et rundt stykke dej i din hånd, put da en teskefuld fyld i midten og fold dejen henover. Du får nu en halvmåne, som du kan trykke sammen, så den ligner en musling. Vær omhyggelig med at lukke dejen godt omkring fyldet.
Arrangér de fyldte og forseglede momo'er i en dampkoger (pensl kogeren med olie, hvis den er af metal) og dampkog dem i 15 min for vegatariske momo'er og 20 min for kød momo'erne.

Hold øje med vandstanden. Sørg for at vandet koger godt under hele dampningen. Men lad ikke vandet rører ved momo'erne.
Eksperimentér med forskellige slags fyld efter eget valg: kold kartoffelmos, revet gulerød og andre rodfrugter, ris fra dagen i går o.s.v. Serveres med det samme og gerne med en god chili sauce!

 
Adresse

C/O Jette Hoffmeyer
Sandbyvej 5
2730 Herlev

Telefontid

Mandage kl. 14-16 på tlf. 20 63 55 85
(især vedr. projekter indenfor sundhed og miljø samt
generelle spørgsmål om Tibet Charity)

Onsdage kl. 10-12 på tlf. 22 40 72 30
(især vedr. sponsorater, uddannelsesprojekter og økonomi)

 

Vi forsøger at være på
kontoret i telefontiden,
men hvis der ikke træffes
nogen, så prøv venligst igen
– på forhånd tak.

Email

Denne e-mail adresse bliver beskyttet mod spambots. Du skal have JavaScript aktiveret for at vise den.

Ønsker du at støtte

Mobile Pay: 990316
Bankoplysninger - klik her ->

 
 
 
 
 

tibetcharity.dk bruger cookies. Læs mere. Ved fortsat brug accepterer du dette.