Tibetansk suppe
Den tibetanske suppe - Thugpa - kan varieres på mange måder, alt efter hvad der er for hånden af råvarer, og om man er vegetar eller ej.

Ingredienser:
Løg, hvidløg, olie og salt.
Okse-, svine- eller lammekød.
Grøntsager, f.eks.: kinaradisser, gulerødder, peberfrugt, kål.
Vand til suppen, ca. 3 dl. pr. portion
Mel, ca. 50 g. pr. portion

Skær løget i tynde strimler. Skær kødet og grøntsagerne i små stykker.
Varm olien op i en tilpas stor gryde. Steg løgene til de er gyldne. Tilsæt
salt og presset hvidløg. Steg kødet heri. Når kødet er brunet tilsættes
vand. Når vandet koger tilsættes grøntsagerne. Lad det koge i ca. 5 min., og skru så ned for varmen mens der laves nudler.

Nudler: Lidt vand tilsættes melet, og der æltes og tilsættes vand lidt ad
gangen indtil dejen hænger sammen og er tilpas (hverken for klistret eller tør). Dejen rulles flad, og skæres i ca, 5 cm brede baner, der igen skæres til små stykker, så nudlerne bliver ca. 5 cm lange og max. 1 cm brede.

Bring suppen i kraftigt kog, og tilsæt nudlerne heri. Lad det koge kraftigt
i ca. 5 minutter. Pynt evt. med et grønt drys.